+36 (30) 555 7766

Hírmorzsák Blog

Jun
11

Láttad már kedvenc éttermed konyháját?

2013-06-11 08:47 | írta Mercs Emese
Láttad már kedvenc éttermed konyháját?

„Előrebocsátom, hogy korábban csak annyit tudtam az IKON étteremről, hogy egy exkluzív, gyönyörűen kialakított, de drága étterem. Kiderült azonban, hogy egy minőségi kézműves konyhát üzemeltető étteremről van szó, ahol mindennel szemben elsőbbséget élvez az alapanyagok minősége, az egyszerűség, a letisztultság és a szezonalitás. Jóízű fogásokat csakis az évszaknak megfelelő, kiváló minőségű alapanyagokból lehet készíteni, és ha ez adott, akkor nem szükséges erős fűszerekkel, ízfokozókkal elnyomni az ételek ízét. Az Ikonban ez az alapelv, alapanyagaikat főként helyi kistermelőktől, piacról szerzik be, saját fűszereket nevelnek kis konyhakertjükben. Saját kenyeret, bagettet sütnek (igazi sós vajjal kóstoltuk, mennyei!), házi tojásból tésztát gyúrnak a raviolihoz, halakat füstölnek, házi trüffelt készítenek. Nincs mikro, nincs fritőz, nincs olajszag, konyhaszag! Nekünk abban a megtiszteltetésben volt részünk, hogy a SÉFASZTALHOZ ülhettünk, láttuk, hogyan készülnek az ételek, beszélgettünk, kérdeztünk. Rájöttem, itt nincs titok, csak alázat, elhivatottság, profizmus és - mint a créme brulée kapcsán kiderült - szeretet van. Ez érződik az ételeken is! Azt hiszem, az utóbbi időszak legprofibb gasztroélményét kaptam az IKON-ban, minden tekintetben! Az odafigyelés, a kiszolgálás, az ételek minősége, ízletessége, a borválasztás az ételekhez mind-mind tökéletes élményt nyújtott számunkra. És ami elsődleges: finomakat és egészségeseket ettünk! Az étterem most új menüsorral / DEBRECEN MENÜ/ szolgál, hogy minél szélesebb körben megismerhessék az emberek ars poeticájukat és minőségi ételeiket! Szívből ajánlom kipróbálásra, és örülök annak, hogy Debrecen is gazdagodhatott egy olyan hellyel, ami a helyi termelőket támogatja.”

Foglaljon helyet a konyhában!

„Csak bámulunk, mint a moziban”- mondta egyik kedves vendégünk, akit lenyűgözött a séfasztalunk nyújtotta különleges élmény. Hat fős séfasztalunk különlegessége, hogy teljes rálátást nyújt a konyhában zajló folyamatokra, és itt ülve láthatja a beérkező rendelések menetét, az előkészületeket, a konyha dinamikus kommunikációját. Miközben az étel útját követi, séfünk megosztja Önnel a titkokat, hogyan készül az adott fogás, honnan szereztük be hozzá az alapanyagot, hogyan készítheti el a saját otthonában. Séfasztalunk kulináris meglepetései nagyszerű ajándék születésnapra, évfordulóra, lánykérésre.


AZ IKON ÉTTEREM LETT MAGYARORSZÁG HARMADIK LEGJOBB VIDÉKI ÉTTERME
A debreceni IKON éttermet idén beválasztották Magyarország legjobb húsz étterme közé, Kelet-Magyarországról az Anyukám mondta (Encs) étterem mellett.

IKON Debrecen
4025 Debrecen, Piac utca 23.
Asztalfoglalás: 30/555 77 66
www.ikonrestaurant.hu
 


Címkék: IKON | konyha
Megosztás  |  

Hozzászólások




Ellenőrző kód
IKON RESTAURANT AND LOUNGE
Kezdőlap  |  Az Ikon  |  Étlap  |  Itallap  |  Séfajánlat
Blog  |  Galéria  |  Kapcsolat  |  Oldaltérkép  |  Hírlevelek
hírlevél feliratkozás

Közösségi média
IKON RESTAURANT AND LOUNGE
Az Ikon  |  Étlap  |  IKON ebéd  |  Blog  |  Galéria  |  Kapcsolat